طريقة تحضير الشيخ المحشي بالباذنجان

تعرف على طريقة تحضير شيخ محشي بالباذنجان كالتالي:

مكونات الباذنجان

6 رؤوس باذنجان صغيرة ، 2½ كجم تقريبًا.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
قليل من الملح

أقرأ ايضاً:  عجة البابريكا مع البصل واللحم

مكونات الحشوة

450 جرام لحم مفروم.
1 – 2 كوب ماء حسب الحاجة.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
حبة طماطم متوسطة مفرومة.
3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.

أقرأ ايضاً: طريقة كعكة الجزر المثالية

بهارات الحشوة

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ملعـقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة ملح.

مكونات التزيين

نصف كوب صنوبر.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

خطوات تحضير شيخ الباذنجان المحشي

سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
دهن صينية الخبز بقليل من الزيت.
اترك ساق الباذنجان سليمًا وابدأ من الأعلى.
قم بقص الشريط لأسفل ، مع ترك مساحة في الأعلى والأسفل.
ضعي الباذنجان في الصينية وادهنه بزيت الزيتون.
يُغطى جيدًا بالزيت ويُرش بالملح ويُخبز لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الباذنجان.

أقرأ ايضاً: طريقة عمل الثومية بأكثر من وصفة

طريقة تحضير الحشوة

خذ مقلاة غير لاصقة وسخنها على نار متوسطة.
يُحمّى زيت الزيتون ويُضاف مكعبات البصل والملح ويُحرّك لمدة 8-10 دقائق.
نضيف اللحم المفروم والبهارات ونقلب جيدا مع البصل.
قلبي معًا لمدة 10-15 دقيقة ، حتى ينضج اللحمة جيداً.
توضع الحشوة على طبق وتترك جانباً.

طريقة تحضير الصنوبر

نأخذ مقلاة صغيرة ونضعها على نار متوسطة.
يُسخّن زيت الزيتون ويُضاف الصنوبر ويُحرّك لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.
يقلب الصنوبر باستمرار لمنعه من الاحتراق ، ويترك جانبًا.

طريقة عمل الشيخ محشي بالباذنجان

سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
دهن صينية بقليل من الزيت.
استخدم يديك لتفريغ الباذنجان من القطع الرأسي.
املأ الباذنجان بحوالي ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من حشوة اللحم.
رتبي على صينية ورشي عليها الصنوبر المحمص والطماطم المفرومة.
تُمزج صلصة الطماطم والماء في وعاء ، وتُسكب فوق وحول الباذنجان المحشو.
تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة ، حتى تنضج تمامًا.
أخرجيها من الفرن وقدمي طبق شيخ الباذنجان المحشي مع الأرز.

أقرأ ايضاً: طريقة عمل الشاورما بوصفات متعددة